HIGIENE Y ALIMENTACIÓN
ebook

HIGIENE Y ALIMENTACIÓN. EL ABASTO DE CARNE EN HUELVA (1855-1870) (ebook)

Editorial:
UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCÍA
Materia
Historia
ISBN:
978-84-7993-269-5
Páginas:
269
Formato:
PDF
Derechos eBook:
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II Premio de Estudios Onubenses La Rábida (Cátedra Fundación Atlantic Copper y Univesidad Internacional de Andalucía). La presente investigación pretende contribuir al análisis del abastecimiento cárnico de las ciudades españolas: las formas en que se articulaba el suministro de carnes y se estructuraba desde la fase de producción hasta que el producto cárnico llegaba al consumidor. En este sentido, este trabajo se va a centrar en la ciudad (entonces villa) de Huelva y en la organización y la gestión por parte de sus autoridades políticas de este servicio.