DE RE RAIMUNDO - LA COCINA DE LA REGIÓN DE MURCIA

DE RE RAIMUNDO - LA COCINA DE LA REGIÓN DE MURCIA (Libro en papel)

Editorial:
UNIVERSIDAD DE MURCIA
Año de edición:
Materia
Humanidades
ISBN:
978-84-16551-89-7
Páginas:
374
Encuadernación:
Cartoné
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"Este libro está dedicado a Raimundo Gonzáles Frutos, reconociendo su extraordinaria labor, que ha fructificado en la recopilación y puesta a punto de la gastronomía de la Región de Murcia, contribuyendo decididamente a transmitir una profunda y singular emoción a todos aquellos que piensan que la gastronomía es una arte que vale la pena examinar de cerccca, sentirlo y vibrar con él. Es uno de los ingredientes importantes para no solamente vivir, sino vivir mejor". Alberto Requena

Contenido:

1. Sotto Voce
2. Claves de la cocina murciana
3. Tiempo del Rincón
4. La Huerta a la mesa
4.2 La Huerta de Europa
4.3 Otra vuelta a la Huerta
4.4 Definitivamente, la huerta
5. De la mar, el Menor
5.2 La laguna de la vela
5.3 ...más del mar
6. De la tierra
6.2 Más de la tierra
6.3 Todavía más de la tierra
7. Para ir terminando
8. Comodines
9. La cocina de mercado: un valor de refugio. De paul Bocuse a Raimundo González
10. Los menús del Chef Tomás Ecija