HORTALIZAS Y VERDURAS EN LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA

HORTALIZAS Y VERDURAS EN LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA (Libro en papel)

Editorial:
UNIVERSIDAD DE ALMERÍA
Año de edición:
Materia
Agricultura, ganadería y pesca
ISBN:
978-84-8240-829-3
Páginas:
390
Encuadernación:
Cartoné
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Esta obra reune en un solo volúmen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos. Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días, en la segunda parte se examina su cultivo, uso culinario, y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes de la época greco-romana.