¿LAS ALGAS SE COMEN?

¿LAS ALGAS SE COMEN?. UN PERIPLO POR LA BIOLOGÍA, LA HISTORIA, LAS CURIOSIDADES Y LA GASTRONOMÍA

Editorial:
UNIVERSIDAD DE CÁDIZ
Año de edición:
Materia
Ciencias de la tierra
ISBN:
978-84-9828-567-3
Páginas:
336
Encuadernación:
Rústica con solapa
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El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.