CIVEIRA, FERNANDO; MARCO, VICTORIA; MATEO, ROCÍO; PÉREZ, SOFÍA
Combatir el exceso de peso no es una tarea fácil, pero, sin duda, la estrategia ideal combina dieta y ejercicio físico. Qué tipo de dieta es más efectiva, y a la vez saludable, es un tema que ha generado mucha controversia y que todavía no está resuelto. Son muchos los estudios que han demostrado que las dietas ricas en proteínas son más efectivas en la pérdida de peso y ayudan a mantenerlo, debido en parte a su mayor efecto saciante.
Con el objetivo de encontrar la dieta hiperproteica más efectiva y sana, el grupo Clínica e Investigación en Lípidos y Arteriosclerosis del Hospital Universitario Miguel Servet de Zaragoza puso en marcha un estudio en noventa y una mujeres con sobrepeso u obesidad. Se les recomendaron tres dietas con diferente composición de proteína durante tres meses. A lo largo de estas páginas, se hace un extenso recorrido por las bases de la obesidad y su tratamiento a través de diferentes abordajes.
Los exitosos resultados del estudio y las dietas que se emplearon, entre ellas las más efectivas, se recogen en este libro. Se incluyen además recetas, analizadas nutricionalmente, que las participantes han utilizado a lo largo del estudio y que les han sido útiles en el seguimiento de la dieta. Las voluntarias han querido compartir su testimonio; por eso, nos cuentan su experiencia con el sobrepeso o la obesidad y las claves de su éxito para combatirlos.
