La nutrición, además de un proceso biológico, consiste en estudiar la relación que hay entre los alimentos y la salud.
Y, por supuesto, también se encarga del efecto que producen estos nutrientes y alimentos en nuestra salud.
5 #libros sobre nutrición y dietética para cuidar y conocer nuestro cuerpo Clic para tuitearDebido al boom deportivo que se ha experimentado en estos últimos 20 años y el interés por la nutrición saludable y por la gastronomía no es de extrañar que la carrera de Nutrición y dietética esté en auge.
De hecho, muchas de sus especializaciones como la nutrición deportiva, infantil o geriátrica interesan cada vez más a sus estudiantes y estudiosos.
También la calidad y la seguridad alimentaria es uno de sus grandes reclamos.
Y como también tenemos libros universitarios sobre nutrición, hemos pensado que sería una buena idea proponer algunos que nos apasionan.
¿Las algas se comen? Un periplo por la biología
Y por la historia y por la gastronomía.
Ahora parece normal comer un alga, incluso que lo sirvan en algún restaurante; pero no siempre fue así.
En esta obra se trata el uso de las algas en la cocina y en la alimentación. En ella podrás encontrar desde recetas hechas con algas hasta claves sobre biología y ecología.
¿Qué tipos de algas existen?, ¿Cómo se comercializan? ¿Cómo se ha tratado el tema desde el punto de vista histórico?
Un libro fundamental si te interesa este tipo de producto (manjar) gastronómico.
Manual de prácticas de nutrición
Si estás estudiando nutrición y dietética esta es tu guía.
En este manual está resumida la experiencia (más de 25 años) María Teresa Macarulla Arenaza, experta en nutrición y bromatología.
A lo largo del manual, se cuentan las prácticas necesarias para que el alumnado puede realizar la teoría impartida en sus clases de Nutrición humana, Ciencia y tecnología de alimentos y Farmacia.
Alimentos del futuro. Impacto de los transgénicos
Debido a la contaminación producida por los modelos productivos de la ganadería y de la agricultura, los alimentos transgénicos pueden ser una salida para satisfacer la demanda de alimentos.
Sin embargo…
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos? ¿Cómo afectan a la nutrición? ¿Son necesarios actualmente? ¿Y serán necesarios en el futuro?
En este excelente libro se analiza la biotecnología desde el punto de vista de la mejora de alimentos y, claro que sí, desde la producción de estos.
La biología molecular y la transgénesis (que consiste en la transferencia de genes de un organismo a otro) son algunos de os temas en los que se profundiza.
Sin olvidar, la actual conciencia de la población por una alimentación saludable y equilibrada
Nutrición básica humana
Hay mucho escrito sobre nutrición humana básica, sobre todo desde el mundo académico.
Lo que denota el interés que se esconde detrás de esta disciplina que comenzó a retomarse a finales del siglo XX.
Descubrirás cómo se producen las enfermedades cardiovásculares, así como la diabetes o el cáncer.
Y te sorprenderás al conocer que diez de las causas más comunes de las enfermedades del planeta están originadas por la alimentación.
Alimentación y vida saludable
Si estás interesado en conocer y abordar la alimentación saludable desde un punto de vista multidisciplinar, este libro es un buen comienzo.
No sólo se estudia la alimentación en el sentido científico; sino también filosófico.
Cocina inteligente: 777 recetas
Es la sexta edición, ¡y por algo será!
La cocina no es sólo arte, hace falta un método científico para llevarla a lo más alto.
También es química.
Estos son los #libros sobre alimentación saludable con base científica que tienes que leer #Unebook Clic para tuitearEste recetario explora la manera en que hay que crear un plato partiendo de una buena materia prima, pero sin olvidar qué hay que hacer para obtener un buen resultado.
Si te interesa la gastronomía, visita nuestra deliciosa colección. Y descubre otros títulos interesantes.
Nos vemos en nuestra próxima entrega.
Rodeados de libros.