Este libro recoge los trabajos presentados en el X Congreso Científico de Investigadores en Formación, bajo el lema "El arte de investigar", organizado por las Escuelas Doctorales (Escuela de Doctorado de la UCO, ED-UCO, y Escuela Internacional de Doctorado en Agroalimentación, EIDA3, Sede Córdoba) de la Universidad de Córdoba.
