ESTUDIO DE LA ECOLOGÍA DE LAS LEVADURAS

ESTUDIO DE LA ECOLOGÍA DE LAS LEVADURAS (Libro en papel)

Editorial:
EDICIONS UIB
Año de edición:
Materia
Ciencias de la tierra
ISBN:
978-84-7632-106-5
Páginas:
117
Encuadernación:
Rústica
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Las levaduras presentes en los mostos frescos, presentan diferencias cualitativas y cuantitativas según la zona geográfica, el clima, la madurez de la uva, los tratamientos anticriptogámicos, la añada y el sulfitado. El propósito de estudiar la flora de las levaduras de un sustrato natural es obtener un cuadro de la población de levaduras del hábitat bajo estudio y estimar lo más aproximadamente posible la distribución de las distintas especies de levaduras en las muestras analizadas.

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