Herramienta docente en el campo de la nutrición y la dietética. Conte nido teórico que cubre los aspectos fundamentales de la nutrición y la dietética. Contenido práctico que aborda el análisis y la utilizació n de nutrientes, métodos de evaluación nutricional y su aplicación en el campo de la nutrición humana. CD-ROM de prácticas interactivas com o refuerzo del aprendizaje PARTE I. FUNDAMENTOS DE NUTRICION Y DIETET ICA. 1. Ciencias de la alimentación. 2. Composición de los alimentos. 3. Utilización nutritiva de los alimentos. 4. Balance energético: peso y composición corporal. 5. Nutrición y recomendaciones dietéticas. 6. Nutrición humana. 7. Nutrición y estado nutritivo. PARTE II. FUNDAMEN TOS PRACTICOS DE NUTRICION Y DIETETICA. a) UTILIZACION DE NUTRIENTES. b) EVALUACION DEL ESTADO NUTRITIVO. c) NUTRICION HUMANA Y DIETETICA CL INICA. ANEXO I: Bases estadísticas de aplicación en nutrición. ANEXO I I: Percentiles antropométricos. ANEXO III: Composición de los alimento s: tablas. ANEXO IV: Lista de unidades de alimentos
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