INSPECCIÓ I CONTROL SANITARI DE LA CARN: BASES D´ACTUACIÓ DELS VETERINARIS OFICIALS

INSPECCIÓ I CONTROL SANITARI DE LA CARN: BASES D´ACTUACIÓ DELS VETERINARIS OFICIALS (Libro en papel)

Editorial:
UNIVERSITAT DE BARCELONA
Año de edición:
ISBN:
978-84-393-2365-5
-5%
3,05 €
2,90 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
Comprar

Eina bibliogràfica destinada als professionals de la veterinària de la salut púb lica, que inclou les normes perquè la carn -aliment bàsic- arribi en bones condi cions al consumidor, després de ser sotmesa a diversos processos i manipulacions . Es refereix, doncs, al control sanitari del sacrifici del bestiar, a l´especej ament, l´emmagatzamatge, la distribució i la venda.