INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS (Libro en papel)

Editorial:
UNIVERSITAT DE BARCELONA
Año de edición:
Materia
Biología
ISBN:
978-84-8338-052-9
Páginas:
336
Encuadernación:
Rústica
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22,04 €
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Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.