MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUT­COLA, HORTALIZAS, VEDURAS, HONG HORTALIZAS,HONGOS Y

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUT­COLA, HORTALIZAS, VEDURAS, HONG HORTALIZAS,HONGOS Y (Libro en papel)

Editorial:
FORMACIÓN ALCALÁ
ISBN:
978-84-9891-012-4
Encuadernación:
Rústica
-5%
17,00 €
16,15 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
Comprar

justificación manipuladores de alimentos. Principios básicos que aseguran la inocuida alimentaria. Empleo de plaguicidas. Medidas preventivas. El agua. Actividades refrigerantes para las frutas y verduras. Los abonos, estiércol y desechos orgánicos. Riesgo microbiano. Buenas prácticas agrícolas para el uso del estiércol. Manipulación y aplicación. Materia fecal animal. Descomposición. La higiene personal manipulador. La higiene en instalaciones, superficies, equipos, utensilios. Recipientes, instrumental, envases y medios de transporte. Definiciones.

Otros libros del autor