MANUAL. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA (UF0054). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (HOTR0108)

MANUAL. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA (UF0054). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (HOTR0108) (Libro en papel)

Editorial:
EDITORIAL CEP
Año de edición:
ISBN:
978-84-681-7872-1
Páginas:
100
Encuadernación:
Rústica
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10,45 €
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina (UF0054) es una de las Unidades Formativas del módulo ´Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (MF0255_1)´. Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad ´Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)´, publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
? Ficha técnica
? Objetivos generales y específicos
? Desarrollo teórico
? Ejercicios prácticos con soluciones
? Resumen por tema
? Glosario
? Bibliografía / Referencias legislativas

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