Aprovisionamiento interno en pastelería (UF0817) es una de las Unidades Formativas del módulo ´Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería (MF1333_1)´. Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad ´Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)´, publicado en el Real Decreto 685/2011.
Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.
Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
-Ficha técnica
-Objetivos generales y específicos
-Desarrollo teórico
-Ejercicios prácticos con soluciones
-Resumen por tema
-Glosario
-Bibliografía / referencias legislativas
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