MANUAL. COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL (UF0071). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. COCINA (HOTR0408)

MANUAL. COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL (UF0071). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. COCINA (HOTR0408) (Libro en papel)

Editorial:
EDITORIAL CEP
Año de edición:
ISBN:
978-84-681-7750-2
Páginas:
268
Encuadernación:
Rústica
-5%
28,00 €
26,60 €
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Cocina española e internacional (UF0071) es una de las Unidades Formativas del módulo ´Productos culinarios (MF0262_2)´. Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad ´Cocina (HOTR0408)´, publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
. Ficha técnica
. Objetivos generales y específicos
. Desarrollo teórico
. Ejercicios prácticos con soluciones
. Resumen por tema
. Glosario
ò Bibliografía

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