MANUAL. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS (UF0057). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (HOTR0108)

MANUAL. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS (UF0057). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (HOTR0108) (Libro en papel)

Editorial:
EDITORIAL CEP
Año de edición:
ISBN:
978-84-681-7874-5
Páginas:
132
Encuadernación:
Rústica
-5%
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14,25 €
IVA incluido
Agotado

Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057) es una de las Unidades Formativas del módulo ´Elaboración culinaria básica (MF0256_1)´. Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad ´Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)´, publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
? Ficha técnica
? Objetivos generales y específicos
? Desarrollo teórico
? Ejercicios prácticos con soluciones
? Resumen por tema
? Glosario
? Bibliografía / Referencias legislativas