MANUAL. ELABORACIONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA (UF0820). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA (HOTR0109)

MANUAL. ELABORACIONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA (UF0820). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA (HOTR0109) (Libro en papel)

Editorial:
EDITORIAL CEP
Año de edición:
ISBN:
978-84-681-7820-2
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica
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20,90 €
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Elaboraciones básicas de productos de pastelería (UF0820) es una de las Unidades Formativas del módulo ´Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería (MF1334_1)´. Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad ´Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)´, publicado en el Real Decreto 685/2011.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
? Ficha técnica
? Objetivos generales y específicos
? Desarrollo teórico
? Ejercicios prácticos con soluciones
? Resumen por tema
? Glosario

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