MANUAL. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS (UF0064). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. COCINA (HOTR0408)

MANUAL. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS (UF0064). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. COCINA (HOTR0408) (Libro en papel)

Editorial:
EDITORIAL CEP
Año de edición:
ISBN:
978-84-681-7889-9
Páginas:
200
Encuadernación:
Rústica
-5%
23,00 €
21,85 €
IVA incluido
Agotado

Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (UF0064) es una de las Unidades Formativas del módulo ´Preelaboración y conservación de alimentos (MF0260_2)´. Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad ´Cocina (HOTR0408)´, publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
? Ficha técnica
? Objetivos generales y específicos
? Desarrollo teórico
? Ejercicios prácticos con soluciones
? Resumen por tema
? Glosario
? Bibliografía

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