NUTRICIÓN Y ENVEJECIMIENTO. IMPORTANCIA DE LOS OLIGOELEMENTOS

NUTRICIÓN Y ENVEJECIMIENTO. IMPORTANCIA DE LOS OLIGOELEMENTOS (Libro en papel)

Editorial:
UNIVERSIDAD DE VALLADOLID
Año de edición:
Materia
Biología
ISBN:
978-84-7762-959-7
Páginas:
171
Encuadernación:
Rústica
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El objetivo, fundamental de este manual es aportar al anciano y a la población en general, una información, que sin perder rigor científico, pueda ayudarle a adquirir conocimientos suficientes sobre la naturaleza, fuentes y función de los elementos minerales, considerados oligoelementos, dentro de la nutrición. Se analizan las hipótesis, que en la actualidad, se barajan como determinantes del proceso de envejecimiento; los cambios físicos, psíquicos y sociales que se asocian a la vejez; las enfermedades que más frecuentemente inciden en la edad avanzada y los posibles factores que pueden modificar el proceso del envejecimiento; analizar los requerimientos nutricionales del anciano, el papel bioquímico, fisiológico y nutricional de los llamados oligoelementos fundamentales, de gran importancia en el funcionamiento celular.Se incluye un estudio individualizado de la importancia para la salud y la nutrición humana de los oligoelementos fundamentales (hierro, cinc, cobre y magnesio), analizando sus necesidades, metabolismo, fuentes y las consecuencias de la carencia de los mismos.