PRÀCTIQUES D´HIGIENE DELS ALIMENTS: MICROBIOLOGIA

PRÀCTIQUES D´HIGIENE DELS ALIMENTS: MICROBIOLOGIA (Libro en papel)

Editorial:
UNIVERSITAT DE BARCELONA
Año de edición:
Materia
Biología
ISBN:
978-84-8338-412-1
Encuadernación:
Rústica
-5%
13,00 €
12,35 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
Comprar

Presenta un esquema clar i ordenat dels mètodes analítics per el recompte i investigació dels microorganismes més importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Ensenya a interpretar els resultats de les anàlisi i a redactar un informe..Conté el conceptes pràctics bàsics de l?anàlisi d?aliments, de la manipulació d?aliments, dels equips i superfícies comercials i de l?aire i de la valoració microbiològica de desinfectants