PROCESOS DE COCINA. LIBRO DEL ALUMNO

PROCESOS DE COCINA. LIBRO DEL ALUMNO (Libro en papel)

Editorial:
AKAL
Año de edición:
ISBN:
978-84-460-1562-8
Páginas:
288
Encuadernación:
Bolsillo
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27,55 €
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El libro de Procesos de Cocina es, además de texto docente, un manual completísimo para cualquier profesional de la hostelería que quiera a mpliar conocimientos sobre temas de alimentación, tanto desde un punto de vista biológico, como gastronómico, así como sobre cualquiera de l os procesos que tienen lugar en una cocina, tanto en la fase de preela boración, como en la de preparación.