TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN

TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN (Libro en papel)

Editorial:
PARANINFO
Año de edición:
ISBN:
978-84-9732-063-4
Páginas:
128
Encuadernación:
Rústica
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El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se cor responde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profe sionales para el perfil de Ayudante de Cocina. En este libro se desarr olla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondie nte a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a ´Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservaci ón culinarios´ y ´Asistir en la elaboración culinaria y realizar y pre sentar preparaciones sencillas´. El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efec tivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina c omo para los profesores que vayan a impartir los contenidos.

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