TRATADO DE NUTRICIÓN

TRATADO DE NUTRICIÓN. COMPOSICIÓN Y CALIDAD NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS (Libro en papel)

Editorial:
EDITORIAL MÉDICA PANAMERICANA
Año de edición:
Materia
Medicina
ISBN:
978-84-9835-239-9
Páginas:
812
Encuadernación:
Rústica
-5%
97,00 €
92,15 €
IVA incluido
Disponible en 2 semanas
Comprar

El Tratado de Nutrición, 2ª Edición, aporta conocimientos que abarcan desde la bioquímica y la biología molecular, la fisiología y la bromatología, hasta la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica. Dirigido por el Profesor Angel Gil Hernández y con la participación de cerca de 300 autores, es la obra de nutrición más completa que se ha escrito hasta ahora. El objetivo fundamental del Tratado de Nutrición es servir de obra de consulta para los profesionales relacionados con la Nutrición y de estudio para los estudiantes de los nuevos grados en el ámbito de las ciencias de la salud (Nutrición y Dietética Humana, Medicina, Farmacia, Biología, Bioquímica y Biología Molecular, y Enfermería) y de los másteres asociados. A la calidad técnica y gráfica de cada uno de los tomos se suma la opción de acceder al sitio Web que incluye animaciones, vídeos, aplicaciones informáticas y numerosos documentos de interés. Todo ello constituye un atractivo de enorme valor para todos losá profesionales de la salud interesados en la nutrición.En este tomo se considera la composición y el valor nutritivo de los principales sistemas alimentarios, así como de los aditivos, los nuevos ingredientes y los complementos alimentariosá y los alimentos funcionales. Asimismo, se incluyen varios capítulos relacionados con la toxicología y la seguridad alimentaria y con el etiquetado y las alegaciones nutricionales.

Otros libros del autor